향료 추출법 : 압착법, CO2추출법, 초음파 추출법

이전 블로그에 이어서 남은 3가지 추출법에 대해 마저 알려드리도록 하겠습니다.

압착법 (expression)

압착법은 껍질 또는 껍질의 기름을 빼내어 추출하는 방법입니다. 대개 껍질의 기름을 빼내는 방법으로, 껍질을 뜯어내고 그 속의 기름을 쥐거나 표면을 긁어서 얻을 수 있습니다. 이 방법은 오랫동안 사용된 전통적인 방법 중 하나입니다. 특히, 레몬, 오렌지, 감귤류 및 베르가모트와 같은 과일류에서 이 방법이 가장 많이 사용됩니다. 그러나 이 방법으로는 추출 대상으로 적합하지 않은 껍질이나 화학적으로 민감한 성분은 추출하기 어렵습니다. 이 방법으로 추출된 기름은 가장 순수한 형태로 쓰이며, 그 향기는 다른 방법으로 추출한 것과 다를 수 있습니다.

 

CO2 추출법 

CO2 추출법은 액화된 이산화탄소를 사용하여 향기 화합물을 추출하는 방법입니다. 이 방법은 증류법과 맥레이션법에 비해 더욱 정밀하고 안전합니다.

CO2 추출기는 고압 및 고온 환경에서 이산화탄소를 액체 상태로 유지합니다. 이 액체 상태의 이산화탄소는 용매로서 작용하며, 원료를 채워넣은 추출기에 놓여있는 특수한 캡슐 안에 원료를 넣습니다.

캡슐 안의 원료에 이산화탄소를 주입하면, 이산화탄소는 온도와 압력이 변화함에 따라 다른 상태를 가지며 특정 향기 화합물을 추출합니다. 추출된 화합물은 이후 증류 또는 분말화 과정을 거쳐 향수 원료로 사용됩니다.

CO2 추출법은 매우 정확한 추출을 가능하게 하며, 추출 대상물의 향기를 왜곡하지 않습니다. 또한, 추출 시 용매로서 이산화탄소를 사용하기 때문에 다른 추출 방법에 비해 더욱 안전합니다. 이러한 이유로 CO2 추출법은 고급 향수 및 천연 화장품 분야에서 널리 사용됩니다. 단, 생산가가 비싸기 때문에 의료용의 향료를 만들거나 고급 향수에 사용되고 있습니다.

 

초음파 추출법

초음파 추출법은 초음파 파동을 이용하여 원료로부터 향기 화합물을 추출하는 방법입니다. 일반적으로 초음파 추출은 물, 알코올, 글리세롤 등의 용매를 사용하여 이루어집니다.

이 방법은 다른 추출 방법보다 더욱 빠르고 효율적이며, 높은 추출량과 더 나은 품질의 추출물을 얻을 수 있습니다. 초음파 파동은 용매와 원료 사이에서 고속 진동을 발생시켜 세포벽을 파괴하고 향기 화합물을 빠르게 추출할 수 있습니다.

초음파 추출 방법은 일반적으로 산업용으로 사용되며, 예술적인 면과는 거리가 먼 추출 방법입니다. 초음파 파동은 향기 화합물 뿐만 아니라 다른 성분도 추출하기 때문에, 이를 제거하기 위해 추가적인 정제 과정이 필요할 수 있습니다.